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最爱面包 ——杏仁面包

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发表于 2019-4-24 12:05:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 华夏美食 于 2019-4-27 11:10 编辑



面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。

需要材料:

高筋面粉? ?290g
酵母? ?4g
牛奶? ?162g
盐? ?2g
黄油? ?23g
奶粉? ?5g
白糖? ?30g

烹饪步骤:



1.将所有材料都准备好



2.除黄油盐不放其他所以材料放面包机中



3.启动和面功能,十分钟后加入黄油,盐,在启动十分钟,揉至出手套膜,拿出来揉圆,放碗里



4.盖上保鲜膜,28度发酵,发至俩倍大



5.用手粘面粉,按下面不回缩就好了



6.将面松弛十分钟,均匀分6个大小,擀面两边耳朵



7.在将其卷起来。两边搓牛角型



8.盖上保鲜膜,放发酵箱,38度发酵,里面准备一盆热水发酵1.5倍大小



9.将鸡蛋液刷表面



10.将杏仁30g白糖15g.蛋白3g混合搅拌撒在面包上



11.烤箱预热150度,烤20分钟



12.杏仁面包出炉啦来个特写

小贴士:

烤箱温度根据自己烤箱调节,面团松弛为了第二次发酵节约时间


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