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茄子这样做,肉都不要了

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发表于 2019-6-1 10:50:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 华夏美食 于 2019-6-1 10:51 编辑


听很多朋友说,茄子好吃不好做!费油费功夫!其实不然,今天我给大家分享一个我自己瞎折腾的简单做法,不但易做还超级好吃!入口外层微辣酸爽,内层软糯香甜,顺滑但不油腻,多重味觉冲击,可谓令人留连忘返!连我家肉神都大赞:比肉好吃!


需要材料:

茄子? ?2根
小葱,香菜? ?各2根
红辣椒? ?小半个
熟芝麻? ?适量
酱油? ?适量
辣椒油? ?适量
陈醋? ?适量
白糖? ?适量


烹饪步骤:



1.茄瓜清洗干净



2.去蒂后对半切开



3.再切小段,长短视乎自家盘子长短调整



4.然后等距离切斜纹,如图
切记:不要切过底哟,大约切入半分深度就可以了



5.反方向同样切法,切成如图所示的网格状
为什么要这样切?
第一:好看有木有?
第二:容易熟透(一会要煎的)
第三:更好入味,口感丰满
………所以有些功夫是不可免的,因为一切美食都源于用心!



6.接着每段切花的茄子表面都用盐轻薄均匀地抹一遍
这样茄子既不易变色,也更入味,后面煎的时候也不容易溅油!
如果有武功的可以直接泡盐水后再煎哈(记得戴面具哟)



7.抹完盐,静置约十分钟



8.热锅,加油,油量比平常炒菜要多些
因为大家都知道,茄子特别吸油的了



9.茄子白色的那面先煎,看好火力别糊哟,我用中火煎的,大家视自家炉灶脾气调整火力哈



10.煎至微焦半熟透时翻面再煎至全熟



11.像这样,茄子由白色变成呈透明状,就是熟透了



12.煎好,码进盘子里



13.这时候,蒜剁蓉,红辣椒,?,香菜切碎放碗里


14.加入适量酱油,陈醋,白糖,辣椒油,芝麻,搅拌均匀(酸甜辣咸视自家口感适当增减哟)



15.酱汁均匀浇在煎好的茄子面上就ok!
就座~开动~有人已经口水飞流直下三千尺了



16.近照看看,有没有诱惑到你,你们!
喜欢茄子的不妨收走试试,绝对好吃!
用心,家常菜也可以食出新高度的!
为健康下厨,感谢学厨路上有你们的相知相伴,谢谢每一位亲爱的小厨友们!
如果你也喜欢为家人谋口福,为健康护航,请关注陀螺妈妈,一起学习一起进步,一起分享所有关于美食的故事!



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