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番茄牛尾汤

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发表于 2019-6-1 15:20:37 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

中医讲牛尾补气养血,强筋骨。含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。常吃对人体非常有益。所以现在吊锅牛尾汤盛行,一桌人,一锅汤,你一勺,我一勺,吃得开心,更是健康。
如何在家也能做一锅美味养生的牛尾汤呢,其实一点也不困难。你需要的仅仅是一点耐心,还有正确的打开方式。


需要材料:

牛尾? ?400g
番茄? ?800g
当归? ?15g
大葱? ?1根
老姜? ?1个
料酒? ?30g
胡椒粉? ?1g
盐? ?2g


烹饪步骤:



1.提前将原材料准备好
叨叨叨:牛尾烧毛清洗干净


2.将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节
叨叨叨:论打开牛尾的正确方式,把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可,而不是蛮力用刀剁开



3.将葱白切成段,老姜切成片
叨叨叨:牛尾比较腥,葱段、姜片有助于去腥



4.锅内倒清水烧开,牛尾沸水下锅加料酒去腥,水沸后捞出牛尾沥干水



5.将番茄清洗干净切成块



6.砂锅内倒入清水,下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上



7.待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲



8.汤煲好后,撒入适量胡椒粉和盐调味



9.最后加少量葱花点缀即可食用



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